Comprendre et se former au secteur de l’hôtellerie-restauration en France en 2025

Le secteur de l’hôtellerie-restauration : un univers professionnel riche et varié

L’hôtellerie-restauration regroupe un large éventail d’activités incluant les hôtels, palaces, restaurants, restauration collective, événements et restauration rapide. Ce secteur est particulièrement bien représenté en France, avec plusieurs centaines d’établissements et plusieurs milliers d’offres d’emploi récentes disponibles.

Opportunités d’emploi en hôtellerie restauration en France

En 2025, le marché de l’emploi en hôtellerie-restauration est très actif, avec plus de 2 800 offres d’emploi publiées en moins d’un mois sur des plateformes spécialisées. Ces offres couvrent des postes variés, allant des équipes de salle, cuisine, réception, gestion, jusqu’aux rôles de management.

Les groupes hôteliers majeurs comme Centaurus Hospitality Management (présent à Paris, Nîmes, Nice et au-delà) et le Groupe Logis Hôtels (plus de 2 200 établissements en Europe) sont des acteurs clés du recrutement. Ils proposent des emplois dans des établissements de différents niveaux, y compris haut de gamme, et offrent diverses perspectives de carrière ainsi que la valorisation des savoir-faire locaux.

Avantages fréquents pour les professionnels du secteur

Pour attirer et fidéliser les talents, les employeurs proposent souvent plusieurs avantages pratiques, qui peuvent inclure :

• Logement individuel à proximité immédiate de l’établissement (dans certains cas).
• Repas fournis durant les jours travaillés, uniformes fournis et entretenus par l’employeur.
• Mutuelle santé partiellement prise en charge, fréquemment autour de 50%.
• Engagements en matière de responsabilité sociale et environnementale (RSE) visant à améliorer la qualité de vie au travail.

Se former à l’hôtellerie-restauration : quelles formations en 2025 ?

Pour ceux qui souhaitent embrasser une carrière dans ce secteur, des formations spécialisées existent à différents niveaux, du CAP aux diplômes de niveau Bac+2 et plus.

Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR)

Le BTS MHR est une formation reconnue pour accéder à des postes de niveau cadre intermédiaire dans le secteur. Proposé notamment en alternance, comme c’est le cas au SDMI (près de Paris, Villebon-sur-Yvette), ce diplôme débutera à la rentrée de septembre 2025.

Ce que couvre la formation BTS MHR :

• Organisation et gestion des services (cuisine, restaurant, réception, hébergement).
• Encadrement et animation d’équipes, gestion des plannings.
• Accueil, conseil et service client personnalisé.
• Suivi des réservations, gestion des stocks et relations fournisseurs.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité.
• Gestion financière (suivi des coûts, marges, rentabilité).
• Conception et mise en œuvre d’offres commerciales (menus, événements).
• Utilisation de logiciels professionnels dédiés à l’hôtellerie-restauration.
• Renforcement des compétences en langues étrangères, particulièrement l’anglais.

Profil recherché et compétences développées :

Les candidats sont invités à développer rigueur, organisation, aptitudes au management, et résistance au stress. Ce BTS peut constituer un tremplin intéressant pour les jeunes motivés par l’accueil, la gastronomie, le tourisme et la gestion.

Autres formations et diplômes en hôtellerie-restauration

Sur la plateforme France Travail, plus de 899 formations dédiées à l’hôtellerie-restauration sont proposées sur tout le territoire français, couvrant :

• Des diplômes et certifications du CAP au niveau supérieur.
• Des formations en centre, à distance, ou en alternance.
• Des options de financement diverses, y compris par le Compte Personnel de Formation (CPF).

Selon les données disponibles, le taux national de retour à l’emploi dans ce secteur après formation est souvent proche de 69 % à six mois. Certaines formations de niveau Master, comme le Master of Science en management hôtelier (offert notamment à Ferrandi Paris), sont destinées à préparer aux postes de top management.

Explorer les voies pour trouver et postuler à un emploi en hôtellerie-restauration en ligne

Chercher un emploi en 2025 dans l’hôtellerie-restauration s’effectue principalement via des plateformes spécialisées accessibles en ligne.

Canaux pour découvrir les offres

• Des sites spécialisés diffusent plusieurs dizaines de milliers d’offres liées au secteur chaque année.
• Ces offres s’adressent à tous niveaux et types de contrats (CDI, CDD, alternance).
• Les recruteurs peuvent accéder à des bases de CV pour identifier des candidats potentiels.

Postuler en ligne : un processus souvent simplifié

• La plupart des offres contiennent un bouton ou formulaire de candidature en ligne.
• Il est recommandé de préparer un CV à jour, mettant en avant l’expérience en hôtellerie ou restauration et les compétences spécifiques (langues, savoir-être, maîtrise des outils).
• Une lettre de motivation personnalisée peut valoriser le profil du candidat.
• Les outils numériques facilitent la prise de rendez-vous, le suivi de la candidature et la mise en relation avec les recruteurs.

En 2025, le secteur de l’hôtellerie-restauration en France reste dynamique avec de nombreuses offres d’emploi, en particulier autour des grandes métropoles comme Paris. Une formation adaptée est importante pour accéder à des postes à responsabilités, avec des cursus comme le BTS Management en Hôtellerie-Restauration en alternance combinant théorie et pratique. L’utilisation de plateformes de formation et d’emploi en ligne facilite les démarches pour les candidats intéressés.

Que vous soyez débutant, en reconversion, ou souhaitez évoluer vers la gestion et le management, un large choix de formations et d’offres d’emploi est accessible tout au long de l’année 2025.

Sources

• Lhotellerie-Restauration - Offres d’emploi en hôtellerie restauration
• France Travail - Recherche formations hôtellerie restauration
• BTS MHR - SDMI Villebon-sur-Yvette

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